Длабоко под земјата, таму каде што владее тишина стара седум века, Полска го чува едно од најнеобичните архитектонски и гастрономски чуда во светот.
На 125 метри под површината, во легендарниот рудник за сол Wieliczka, се наоѓа ресторанот Karczma Górnicza, место каде историјата, инженерството и луксузот се спојуваат во искуство какво што не постои никаде на планетата.
Овој рудник, кој од 1978 година е под заштита на УНЕСКО, функционира без прекин уште од 13 век, што го прави еден од најстарите активни индустриски комплекси во светската историја.
Но денес, Wieliczka не е само рудник — тој е подземен град со катедрали, капели, езера, галерии и ресторани, исклесани целосно во сол. Архитектура исклесана од минерал Karczma Górnicza не е ресторан „во рудник“. тој е ресторан од рудник. Ѕидовите, сводовите, подовите, столбовите и дури украсните релјефи се исклесани од солта што се таложела милиони години под Карпатите.
Секој архитектонски елемент е резултат на вековна рударска уметност, каде работниците со раце, длета и примитивни алати ја трансформирале суровата карпа во функционален и естетски простор. Сводовите се длабоки и монументални, налик на готска катедрала, а светлината што се одбива од кристалите сол создава мека, златна атмосфера која не може да се реплицира со никаква современа архитектура.
Инженерско чудо под земја
Изградбата и одржувањето на ваков простор на 125 метри длабочина претставува инженерско ремек-дело. Подземниот комплекс располага со: стабилизациски столбови од сол вентилациски системи што работат природно преку старите рударски шахти микроклима со постојана температура од околу 14–16°C влажност која има благотворно дејство врз белите дробови.
Токму поради таа микроклима, Wieliczka се користи и како подземен санаториум за респираторни заболувања, што го прави ова место истовремено и гастрономски и медицински феномен.
Фасцинацијата: Кога јадете внатре во историјата
Да се вечера во Karczma Górnicza значи да се јаде внатре во простор што е постар од многу европски држави. Тука времето не се мери во часови, туку во векови. Додека се служат традиционални полски јадења, пироги, супи, печени меса и домашен леб, гостите седат во сала каде ѕидовите биле дел од европската економија со векови.
Солта од Wieliczka некогаш била вредна колку злато и ја финансирала полската круна. Ова не е тематски ресторан. Ова е оригинална историја што може да се вкуси. Подземен свет како културен споменик Рудникот Wieliczka содржи повеќе од 300 километри подземни тунели, капели украсени со солени скулптури, подземни езера и сали со димензии на катедрали.
Ресторанот Karczma Górnicza е само еден дел од овој колосален подземен град, но токму тој ја претвора историјата во лично доживување. Зошто ова место е светски феномен? Затоа што никаде на светот не постои ресторан во активен средновековен рудник, архитектура целосно изградена од сол, гастрономија во простор што е дел од светско наследство. Karczma Górnicza не е туристичка атракција. Тоа е живо наследство.
Н.Т